Salada quente com ervilhas-de-quebrar

<p>Retire as pontas das ervilhas, lave-as e enxugue-as.
</p><p>Retire a pele do tomate, corte-o ao meio, limpe-o de sementes e corte-o em cubos grossos.
</p><p>Descasque a cebola e o dente de alho e pique-os finamente.
</p><p>Num tacho, leve ao lume o azeite, junte-lhe a cebola e o alho, picados, e deixe cozinhar até a cebola estalar.
</p><p>Adicione os cubos de tomate e as ervilhas, 3 colheres (sopa) de água e a folha de louro, tempere com sal e pimenta, tape o tacho e deixe cozinhar 20 minutos.
</p><p>Sirva depois como entrada ou como acompanhamento de carnes assadas ou de peixes.</p>