Crepe de Legumes | eCozinha

Para a massa, amasse bem a farinha com o ovo, a água e o óleo. Tempere com sal e deixe repousar, por 30 minutos.
Aqueça uma frigideira antiaderente, levemente untada com margarina, e verta uma porçao de massa. Rode de modo a cobrir o fundo do recipiente com uma camada fina de massa e frite o crepe só de um lado. Retire e reserve. Repita a operação até esgotar a massa.
Num tacho, coloque o azeite, a cebola e os alhos, quando a cebola estiver translúcida, adicione o alho-francês, o repolho, a cenoura, e os cogumelos. Deixe cozinhar por dois minutos e envolva o bambu e os rebentos de soja.
Tempere com sal, pimenta e o molho de soja, tape e deixe cozinhar, por mais cinco minutos. Retire e deixe arrefecer.
Disponha uma porção de legumes sobre cada crepe, do lado cru, pincele, em toda a volta, com uma mistura de farinha e água. Enrole-os e dobre as extremidades para dentro do rolo de modo a ficar fechado.
Frite os crepes em oleo bem quente. Escorra-os sobre papel absorvente e sirva de seguida.