Empadas de Galinha

Cortar em pedaços uma cebola. Cozer a galinha em água temperada com sal e pimenta em grão, a cebola e o louro.
Retrar quando estiver cozida, limpar de peles e ossos e cortar em pequenos cubos. Cortar em pedaços de carne de porco e o toucinho.
Descascar e picar a restante cebola e alho. Picar a salsa. Refogar a cebola e o alho em banha.
Adicionar a carne de porco e o toucinho, mexer até corar e refrescar com o vinho branco. Juntar a galinha. Temperar com sal, pimenta, salsa e colorau. Deixar apurar, retirar do lume e reservar.
Estender a massa folhada com o auxilio do rolo, forrar as formas com a massa e cortar uns circuos de massa.
Encher as formas com o recheio, cobrir com um círculo de massa e pincelar com ovo batido.
Colocar as formas no tabuleiro e levar ao forno a 180ºC. Quando estiverem cozidas desenforme e sirva.