Lombinhos de porco com linguiça

Tempere a carne com sal, pimenta, manjericão picado e vinho. Deixe tomar gosto cerca de 20 minutos.

Entretanto, lave bem as batatas e coza-as com a casca. Escorra, deixe arrefecer e corte-as ao meio.

Entretanto, corte a linguiça, também ao meio, e core em azeite.

Junte-lhes, depois, os lombinhos e core até passar. Retire e mantenha-os quentes.

Corte, então, o tomate em gomos e core na mesma gordura, assim como as batatas. Retire e reserve também.

Adicione a manteiga ao azeite que esta ao lume, assim como o restante manjericão picado, o liquido da marinada e, se for necessário, um pouco de água. Cozinhe até apurar e sirva com os lombinhos e o acompanhamento.