Arroz de Polvo | eCozinha

Amanhar e lavar o polvo. Cozer em água com vinho tinto. Retirar do lume, escorrer, deixar arrefecer o polvo e cortá-lo às rodelas. Coar e reservar o caldo da cozedura. Descascar, lavar e picar as cebolas e os alhos.
Pelar, limpar as grainhas e picar o tomate. Alourar o alho e a cebola em azeite. Juntar o polvo e deixar refogar. Adicionar o tomate e o pimento previamente cortado em juliana. Temperar com sal, pimenta e piripiri.
Lavar e escorrer o arroz. Adicionar ao refogado o caldo reservado no quádruplo do volume de arroz e deixar ferver. Juntar o arroz e deixar cozer. Rectificar os temperos. Servir o arroz de polvo em prato individual.