Arroz de Tamboril

Amanhe o tamboril e corte-o aos cubos.
Refogue em azeite a cebola e o alho, o tomate e pimento. Junte o tamboril, tempere com sal, pimenta e as folhas de louro, regue com o vinho branco, junte o camarão e deixe apurar alguns minutos.
Lave o arroz, juntoe-o ao refogado, mexa muito bem e adicione a água a ferver. Assim que levantar fervura, mexa, deixe ferver 5 minutos, tape o recipiente, retire-o do lume e deixe o arroz abrir durante 10 minutos sem destapar.
Corte o rabo de lagosta e junte-o ao arroz, antes de servir. Decore com um ramo de salsa.