Pêssegos com Vinho Tinto

Mergulhe rapidamente os pêssegos em água a terver e retire-lhes a pele. Abra-os ao meio e tire os caroços.
Misture muito bem o queijo com o mel, a raspa da casca de limão e uma pitada de noz moscada até obter um preparado homogéneo.
Distribua o recheio pelas concavidades dos pêssegos, deixadas pelos caroços e coloque-os no frigorífico.
Leve ao lume o vinho com o pau de canela, o açúcar e a margarina.
Deixe ferver, durante cerca de 40 minutos, até obter uma calda espessa.
Deite sobre os pêssegos e sirva.