Brigadeiros

1. Misture o leite condensado com o cacau e a manteiga e bata muito bem.
2. Leve ao lume num tacho e deixe engrossar ate obter ponto de estrada.
3. Retire e verta sobre uma superficie de pedra, untada com óleo, e deixe arrefecer.
4. Unte os dedos com óleo e tenda pequenas bolinhas de tamanho igual.
5.  Envolva-as em chocolate granulado e coloque-as em forminhas de papel canelado.

Ponto de estrada:

Quando ao passar uma colher de madeira no fundo do recipiente onde se coze o açúcar, o fundo se torna visível simulando como que uma pequena estrada. Se quiser usar instrumentos próprios para verificar este ponto de açúcar, ele corresponde a 37 graus baumé, no pesa-xaropes e a 120 graus celsius, no termómetro.