Arroz de Polvo

<p>Lave o polvo e deixe-o coberto de água fria durante 3 horas. Coza-o juntamente com a cebola descascada em água e vinho em partes iguais.
</p><p>Quando o polvo ficar mais macio, escorra-o e corte em pedaços pequenos. Coe o caldo e reserve.
</p><p>Pique a restante cebola e os alhos e refogue com o azeite até alourar. Tempere com sal, junte a malagueta corta e o tomate picado e refogue de novo. Regue com o caldo que reservou e, se achar necessário, junte água até obter 1,5l de líquido.
</p><p>Quando levantar fervura, junte o arroz e deixe ferver até abrir.
</p><p>Adicione os pedaços de polvo e os camarões descascados. Acabe de apurar e rectifique os temperos. Sirva com coentros picados.</p>