Bacalhau com Tomate e Pimento

<p>Leve ao lume um tacho com cerca de 2 L de água com louro, deixe ferver. Retire do lume
</p><p>Entretanto, corte as postas de bacalhau demolhado em pedaços e coloque-as na água. Tape e mantenha assim durante 20 minutos.
</p><p>Descasque e corte as batatas às rodelas. Disponha-as numa assadeira de barro e regue com metade do azeite. Leve ao forno durante 25 minutos.
</p><p>Corte os pimentos em tiras em tiras e junte-os às batatas, assim como os alhos e tomate cortado às rodelas.
</p><p>Disponha o bacalhau por cima, regue com o restante azeite e tempere. Leve ao forno por mais 25 minutos.
</p><p>No final, decore com azeitonas e salpique com gotas de vinagre.</p>