Moelas de Peru Estufadas

<p>Lave bem as moelas com sumo de limão, e coloque-as na panela de pressão, temperadas com sal e pimenta.
</p><p>Junte-lhe também a cebola e os alhos picados, o cravinho, o azeite, a polpa de tomate, o vinho branco, o louro e 3 dl de água.
</p><p>Tape e leve a cozer durante 20 minutos, contando o tempo após a panela começar a ferver.
</p><p>Entretanto, leve ao lume um tacho com 6 dl de água e adicione-lhe a manteiga.
</p><p>Quando ferver, junte-lhe o arroz e tempere.
</p><p>Cozinhe por 12 minutos em lume brando e no final, misture a salsa picada. Sirva com as moelas estufadas.</p>