Vieiras com molho de vinho tinto

<p>Para o molho, leve ao lume o vinho com o açúcar e deixe ferver, até obter o ponto de caramelo fraco ( este ponto é atingido quando o açúcar perde toda a água e ganha uma cor dourada .Retire a calda do lume quando esta se tornar um pouco mais escura e tiver um cheiro característico).
</p><p>Seque bem as vieiras com papel absorvente e leve-as a corar na manteiga, com o alho picado.
</p><p>Tempere com sal e disponha-as em pratos de servir, sobre as folhas de rúcula.
</p><p>Verta em volta o molho de vinho tinto e decore com pedaços de lima.
</p><p>Sirva de seguida.</p>