Trutas com Molho de Natas e Cogumelos

Amanhe as trutas e lave-as rapidamente em água corrente.
Salpique-as com sal e passados 30 minutos envolva-as em farinha e frite-as em óleo muito quente e limpo.
Escorra o excedente de gordura colocando-as sobre papel absorvente.
Apare os pés aos cogumelos, lave-os e depois de escorridos corte-os em lâminas.
Saltei-os em manteiga durante 7 a 8 minutos. Junte as natas, tempere com sal e pimenta, e deixe apurar mais 1 minuto.
Num tacho com água e sal coza o feijão verde (aprox. 15 minutos mas verifique).
Sirva as trutas regadas com o molho de cogumelos e acompanhadas com o feijão verde.