Bolo à menino Luís

<p>Dilua o fermento na água tépida.
</p><p>Amasse a farinha com o fermento, o açúcar, a raspa da casca de laranja e o sumo da mesma, o leite, os ovos, uma pitada de sal e, por fim, com a manteiga derretida e os corintos.
</p><p>Amasse muito bem e deixe depois levedar.
</p><p>Unte com manteiga uma forma, forre-lhe o fundo com papel vegetal e volte a untar.
</p><p>Deite nela a massa e deixe de novo levedar.
</p><p>Leve depois a cozer ao forno a 160ºC, durante 45 minutos ou pouco mais.
</p><p>Vá verificando a cozedura.
</p><p>A calda. Num tacho, leve ao lume 0,5 l de água com 500 g de açúcar e a casca da laranja para ferverem durante 3 minutos.
</p><p>Quando retirar o bolo do forno, pique-lhe a parte superior e regue o bolo devagarinho com a calda para o ensopar bem.
</p><p>Deve deitar-lhe toda a calda.
</p><p>Deixe depois arrefecer e guarde no frigorífico.
</p><p>Na hora de servir, desenforme o bolo e decore- com chantilly.
</p><p>Eventualmente complete com morangos e fios de ovos.
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