Bolo com Fios de Ovos

<p>Ligue o forno a 180ºC.
</p><p>Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha.
</p><p>Bata muito bem as gemas, a manteiga e o açúcar até obter um preparado homogéneo. Adicione a amêndoa e a farinha aos poucos.
</p><p>Bata as claras em castelo e envolva. Verta na forma e leve ao meio do forno durante 50 minutos.
</p><p>Retire, desenforme e deixe arrefecer.
</p><p>Abra o bolo ao meio, na horizontal, recheie com parte do doce de ovos, feche e barre com o restante doce Pincele o bolo com a gema e cubra com os fios de ovos.
</p><p>Leve à parte superior do forno, até gratinar os fios de ovos. Retire e sirva bem frio.</p>