Pimento Recheado

<p>Faça um corte a toda a volta dos pimentos no lado do pé.
</p><p>Retire-lhes as sementes, lave-os e reserve.
</p><p>Corte o pão de milho aos cubos, a linguiça e as curgetes em rodelas na diagonal e os cogumelos aos pedaços. Junte os três últimos ingredientes e tempere com sal, pimenta e os óregãos.
</p><p>Recheie os pimentos com esta mistura e leve-os ao forno a 180ºC, durante 15 minutos. Se for necessário, tape os com papel alumínio.
</p><p>À parte, pique o alho e fazer um refogado com azeite. Corte o tomate pelado aos cubos e junte-os ao refogado. Tempere com sal e pimenta.
</p><p>Sirva com os pimentos recheados.</p>