Sopa da pedra

<p>Ponha a cozer em água e sal a cabeça de porco, as orelhas, a entremeada, a morcelq e o chouriço. À parte, faça um refogado com a cebola picada, o alho, pimentão doce, azeite e os coentros picados. Depois, adicione as batatas cortadas em quadrados pequenos e água em que cozeu as carnes. Quando as batatas estiverem cozidas, adicione o feijão de manteiga pré cozido e deixe ferver. Por fim, junte a carne já cortada em pequenos pedaços e sem osso e os enchidos cortados em rodelas finas e deixe apurar verificando sempre a água e o sal. </p>