Bolo Ensopado de Amêndoa e Rum

<p>Bata a manteiga com o açúcar, até deixar de sentir o granulado.
</p><p>Junte a raspa de laranja e os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
</p><p>Peneire a farinha com o fermento e envolva no preparado.
</p><p>Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma de 23 cm de diâmetro.
</p><p>Verta a massa e espelhe por cima, a amêndoa.
</p><p>Leve ao forno, a 190ºC durante cerca de 45 minutos.
</p><p>Retire do calor, deixe arrefecer e desenforme.
</p><p>Para a calda, leve ao lume todos os ingredientes e deixe ferver, por 5 minutos.
</p><p>Retire e deixe arrefecer.
</p><p>Pique o bolo com um pau de espetada e verta a calda, para que ensope bem.
</p><p>Para o caramelo, leve ao lume a água com o açúcar, até atingir o ponto de caramelo ( este ponto é atingido quando o açúcar perde toda a água e fica com uma cor dourada).
</p><p>Verta sobre os bagos de uva e disponha-os sobre o bolo.</p>