Creme de Pêssego

<p>Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
</p><p>Entretanto misture bem as gemas com o açúcar.
</p><p>Adicione o leite e mexa cuidadosamente.
</p><p>Leve ao lume, em banho-maria, mexendo com uma vara de arames, até obter um creme macio e espesso.
</p><p>Retire do calor.
</p><p>Escorra as folhas de gelatina e misture-as no preparado ainda quente, mexendo até se dissolverem.
</p><p>Triture metade dos pêssegos e misture ao creme.
</p><p>Bata firmemente as natas e , à parte, bata as claras em castelo.
</p><p>Misture as natas e as claras com uma vara de arames ao creme.
</p><p>Deite o creme numa taça e leve ao frigorífico a solidificar.
</p><p>Quando retirar, decore com o pêssego que reservou, cerejas e hortelã.</p>