Pudim Flã

<p>Aqueça o leite.
</p><p>Bata os ovos com o açúcar e verta, aos poucos, o leite em fio.
</p><p>Se possível, triture o açúcar, de modo a que este fique bem fininho, obtendo assim um melhor resultado na massa.
</p><p>Prepare o caramelo: leve ao lume o açúcar com a água e algumas gotas de limão.
</p><p>Deixe ferver até obter cor, a consistência e o cheiro característicos.
</p><p>Barre com caramelo uma forma redonda de pudim e coloque o preparado anterior aí dentro.
</p><p>Tape a forma e leve a cozer em banho-maria, durante 40 a 45 minutos.
</p><p>Retire, deixe arrefecer completamente e depois desenforme.</p>