Torta de Canela e Maçã

<p>Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado.
</p><p>Ligue o forno a 190ºC.
</p><p>Bata bem os ovos com as gemas, até ficarem em espuma.
</p><p>Adicione-lhes o açúcar e continue a bater.
</p><p>Peneire a farinha com o fermento, envolva-lhes a amêndoa moída, a canela em pó e misture tudo ao preparado anterior.
</p><p>Verta no tabuleiro e leve ao forno, por 15 minutos.
</p><p>Retire e deixe arrefecer.
</p><p>Desenforme sobre um pano de cozinha, levemente polvilhado com açúcar.
</p><p>Descole o papel vegetal e deixe arrefecer.
</p><p>Prepare o recheio: Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
</p><p>Bata as natas e, à parte, as claras.
</p><p>Junte o açúcar às claras e misture.
</p><p>Envolva os dois batidos, muito delicadamente.
</p><p>Retire uma chávena, das de chá, deste preparado e junte-lhe a gelatina escorrida.
</p><p>Leve ao lume, em banho-maria, mexendo até se dissolver.
</p><p>Adicione-a ao preparado de natas e claras e leve um pouco ao frigorífico, até ficar bem firme.
</p><p>Retire e barre o bolo.
</p><p>Descasque e descaroce a maçã.
</p><p>Rale-a e regue-a com o sumo de limão.
</p><p>Espalhe a maçã sobre o creme, com quem barrou o bolo, e polvilhe com canela.
</p><p>Enrole e reserve no congelador, bem embrulhada em papel vegetal.
</p><p>Sirva com o molho de baunilha.
</p><p>Misture todos os ingredientes e coza-os em banho-maria.
</p><p>Polvilhe com canela e decore com gomos finos de maçã.</p>