Bolo de Ananás

<p>Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
</p><p>Separe as gemas das claras e bata-as em castelo bem firme.
</p><p>Ligue o forno a 170ºC.
</p><p>Amoleça um pouco de manteiga e bata-a com as gemas e o açúcar, até obter um creme esbranquiçado.
</p><p>Misture as farinhas com o fermento e envolva no creme anterior, alternando com as claras de castelo.
</p><p>Leve ao forno a cozer, por cerca de 35 minutos.
</p><p>Depois de cozido, desenforme morno e deixe arrefecer.
</p><p>Enquanto isso, lave o ananás e corte 3 ou 4 rodelas de casca.
</p><p>Reserve.
</p><p>Descasque o restante ananás e corte 2 rodelas, as quais, por sua vez, corta em cubinhos.
</p><p>Bata as natas e no final adicione-lhes o açúcar em pó.
</p><p>Depois do bolo frio, corte-o ao meio, na horizontal.
</p><p>Recheie com metade do chantilly, disponha os pedacinhos de ananás por cima e componha o bolo.
</p><p>Cubra por cima e, em volta, com o restante chantilly.
</p><p>Corte em triângulos, as rodelas de ananás, com a casca e disponha-as à volta do bolo.
</p><p>Termine polvilhando com canela em pó.</p>