Mousse de Peixe

<p>Coza o peixe em água com sal. Escorra, limpe de peles e espinhas e, depois de frio, triture-o. Lave as folhas de alho francês e escalde-as em água a ferver. Bata as nadas e divida-as em dois. Envolva numa delas o peixe.
</p><p>Coloque a gelatina de molho em água fria durante 5 minutos.
</p><p>Esprema-a e dilua-a num pouco de água quente. Misture o sumo de limão à gelatina às restantes natas.
</p><p>Tempere-as com sal e pimenta e reserve no frigorífico. Disponha as folhas de alho francês sobre um pedaço de película aderente e sobreponha-lhe o preparado de peixe. Enrole e leve ao frigorífico por 3 horas. Remova a película, corte em rodelas e coloque-as no recipiente de servir. Decorre com as natas batidas, Ketchup, ovas e caril.</p>