Caldo de Peixe à Moda do Pico

Tempere o peixe com sal e coloque num tacho juntamente com a água, a polpa de tomate, o azeite, as cebolas, os alhos.

Leve ao lume mas não deixe ferver para que o peixe não se desfaça.

Entretanto, prepare o molho: triture todos os ingredientes e reserve.

Distribua uma fatia de pão por cada prato de servir, sobre esta disponha uma posta de peixe.

Regue com o caldo e depois com um pouco do molho cru.

Sirva decorado com um raminho de salsa.