Bolo Mármore | eCozinha

Bata o açúcar com a margarina até obter uma mistura esbranquiçada. Continue a bater enquanto adiciona os ovos um a um.
Junte a farinha peneirada com o fermento e misture. Misture o cacau a metade desta massa.
Com a ajuda duma colher de sopa, deite a massa branca e a massa escura alternadamente, numa forma redonda untada com margarina. Leve a cozer em forno médio durante cerca de 30 minutos.
Entretanto, prepare o merengue: leve o açúcar (120 g) ao lume com um pouco de água e deixe ferver até atingir ponto de bola mole (110° C).
À parte, bata as claras e, quando estiverem meio levantadas, junte o xarope de açúcar em fio, mexendo sempre, até o merengue ficar bastante espesso.
Desenforme o bolo e depois de frio barre a superfície do bolo com merengue. Por cima, disponha meios pêssegos e decore com restante merengue passado por um saco de pasteleiro, munido de um bico canelado.