Babás | eCozinha

Dilua o femento no leite morno. Junte à farinha peneirada e amasse bem.
Molde ume bola e faça um corte em cruz na superfície. Deve repousar por dez minutos.
Depois junte o açúcar, o ovo e a margarina derretida. Amasse bem e deixe levedar por mais uma hora.
Unte com margarina e polvilhe com farinha formas de empada.
Distribua a massa e deixe levedar por mais 15 minutos.
Lave ao forno a 180 C. durante 25 minutos.
Verifique a cozedura com um palito e retire do forno.
Para a calda, leve ao lume a agua com o açúcar, a casca de limão e o rum e deixe ferver, por três minutos.
Com um corta massas liso, colocado no centro, pressione de modo a cortar um circulo, e desenforme.
Passe os babás pela calda e remove a tampa. Com o auxílio de um saco de pasteleiro com boquilha frisada, preencha o orifício com as natas batidas em neve. Volte a colocar a tampa sobre o creme e polvilhe com açúcar em pó.