Postas de Pescada à Regional

Limpe as postas de pescada e tempere-as com sal e pimenta; passe-as por farinha, leve-as a alourar em óleo quente e escorra-as.
Descasque e pique os dentes de alho. Descasque a cebola e corte-as às rodelas. Corte também o tomate às rodelas. Misture a polpa de tomate e o vinho branco.
Num tacho, leve ao lume o azeite e, quando bem quente, junte-lhe os dentes de alho, picados; mexa, adicione as rodelas de cebola e continue a mexer até quererem alourar; por fim, junte as rodelas de tomate, a folha de louro, o ramo de e a mistura de vinho branco e polpa de tomate; tempere com sal e pimenta ou picante.
Deite parte do preparado num recipiente que possa ir ao forno, coloque em cima as postas de pescada e cubra-as com o restante preparado.
Disponha em volta o puré de batata e leve ao forno a 180 graus, cerca de 15 minutos. Sirva de imediato.