Truta ao Sal | eCozinha

Numa tigela envolva o sal com a clara e cubra um tabuleiro com metade deste preparado. Por cima, disponha o peixe. Cubra-o com o restante sal, de forma obter uma camada uniforme.
Leve ao forno, a 200* C por 40 minutos.
Descasque as cenouras e corte em palitos grossos. Faça o mesmo, ao nabo e corte em rodelas.Separe os brócolos em ramos.
Leve os legumes a cozer em água fervente temperada com sal, por cinco minutos.
Escorra os legumes e salteie no azeite com os alhos picados. Tempere com sal, pimenta e coentros picados.
Parta a crosta do sal e sirva de seguida com os legumes em recipientes