Velhós de Abóbora

Comece por diluir o fermento no leite morno.
De sequida, esprema muito bem a abóbora e junte-lhe a farinha, uma pitada de sal e o fermento diluído. Comece a trabalhar a massa e incorpore os ovos e a raspa e sumo de laranja.
Quando a massa apresentar bolhinhas, tape e deixe levedar durante 30 minutos, em local quente.
Frite depois, às colheradas, em óleo bem quente. Escorra sobre papel absorvente e passe por açúcar e canela.

Pode substituir o sumo de laranja por um cálice de aguardente.