Pastéis de Bacalhau com Coentros

Leve a cozer a posta de bacalhau já demolhada e depois limpe-a de pele e espinhas e desfie-a.
Embeba o pão em água e o esprema-o bem.
Numa tigela, misture o bacalhau desfiado com o pão espremido para obter massa homogénea. Tempere com sal e pimenta e junte os dentes de alho, os coentros muito bem picados e as gemas. Verifique pela consistência se precisa de adicionar as 2 gemas ou se uma só basta.
Envolva bem todos os ingredientes e forme os pasteis com a ajuda de duas colheres de sopa.
Frite-os em azeite quente e sirva-os sós ou acompanhados com arroz com coentros picados ou com salada de feijão frade cozido.