Cebiche de Corvina

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O cebiche é um dos pratos nacionais do Perú mais característicos, feito à base de peixe cru marinado em sumo de limão e, claro, convenientemente condimentado.

Tempo de preparação

120 mins

Tempo de cozedura

0 mins

Número de porções

4

Dificuldade

Médio

Ingredientes

1

kg

Corvina

q.b.

Sal

2

Limão

(sumarentos)

4

Malagueta

(vermelhas frescas)

4

dentes

Alho

2

talo

Aipo

2

Cebola Roxa

2

maçaroca

Milho

(de leite)

1

colher de sopa

Coentros

picados

Instruções da receita

Retire a pele e as espinhas à corvina e corte os lombos de peixe com cerca de 2 cm.
Coloque o peixe num recipiente fundo, tempere com sal, o sumo dos limões, as malaguetas vermelhas, limpas de grainhas e cortadas em rodelinhas, e os alhos picados. Misture com cuidado e, por cima, espalhe o aipo em tirinhas e as cebolas descascadas e cortadas em rodelas.
Junte as maçarocas de milho, previamente cozidas e cortadas em rodelas e polvilhe com os coentros picados.
Tape com película aderente e deixe marinar durante 2 a 3 horas.
Sirva com rodelas de tomate e batata doce cozida.