Bolo Delícia de Chocolate

Unte bem com margarina uma forma com 26 cm de diâmetro e forre-he o fundo com uma rodela de papel vegetal, igualmente untado.
Bata as gemas e a água quente com uma vara de arames até ficarem bem espumosas. Acrescente, pouco a pouco, 2/3 do açúcar previamente misturado e peneirado com o açúcar baunilhado, até obter um preparado homogéneo e cremoso.
Bata as claras em castelo e vá adicionando o restante açúcar batendo sempre até ficarem bem consistentes; deite as claras sobre as gemas e peneire por cima de tudo as farinhas, o cacau e o fermento em pó. Incorpore tudo, delicadamente, mexendo o menos possível.
Deite esta massa na forma e leve logo ao forno, pré-aquecido a 200° C, cerca de 25 minutos.
Verifique se está bem cozido [com um palito] e só então desenforme sobre uma rede própria para bolos. Retire o fundo de papel vegetal alguns minutos depois e deixe arrefecer. Quando frio, corte em duas placas.
Deite para uma tigela grande a margarina, bata-a bem até ficar cremosa e incorpore-lhe aos poucos metade do açúcar em pó, peneirado com o cacau. Em seguida, junte o ovo inteiro, o restante açúcar com o cacau e, finalmente o rum. Misture bem até obter uma massa homogénea; retire cerca de 14 ou 16 colheres de chá a esta massa e coloque-as, separadamente, num prato para arrefecer bem.
Misture à restante massa o açúcar baunilhado e a água quente e recheie o bolo, barrando a superfície de discos, previamente cortados,sobrepondo-os depois com outro. Barre também o bolo a toda a volta com o mesmo creme. Coloque uma mão sobre a superficíe do bolo e a outra sob a base, agarre-o entre as palmas das mãos e role-o sobre um prato contendo o chocolate granulado, de forma a tapar bem o creme.
Prepare o glacé peneirando para uma tigela o açúcar em pó e o cacau. Junte a margarina Vaqueiro amolecida e a água quente e mexa até formar um creme pastoso. Barre com este creme o tampo do bolo. Faça uma margem a toda a volta com cerca de 2 cm de largo, usando o saco pasteleiro ou marcando uns sulcos na cobertura com os dentes de um garfo.
Molde em bolinhas as colheradas de massa de chocolate que deixou a arrefecer sobre o prato e disponha-as assim sobre o bolo, ou role-as, previamente no restante chocolate granulado.