Batatas Salteadas

Descascam-se as batatas e cortam-se em rodelas muito finas. Descascam-se igualmente as cebolas e cortam-se em rodelas finas.
Numa frigideira com pegas de metal põe-se ao lume o óleo com a manteiga; quando esta derreter, retira-se a frigideira do lume e vai-se colocando alternadamente camadas de batata, cebola e queijo ralado, juntando sal e pimenta a gosto e terminando com uma camada de queijo.
Tapa-se a frigideira e deixa-se cozer em lume muito brando durante 40 a 45 minutos, ou até que as batatas estejam tenras, tendo o cuidado de não deixar que a camada inferior se queime.
Noutra frigideira, salteia-se o bacon cortado em bocados até que esteja estaladiço que se espalham depois sobre as batatas.Acende-se a grelha e quando as batatas estiverem prontas gratinam-se durante dois ou três minutos, para que a superfície doure.
Salpica-se com o cebolinho picado e pode servir-se na própria frigideira, como acompanhamento da carne.