Bolachas e Biscoitos Fantasia

Deite a farinha sobre a mesa, misture-lhe o fermento em pó, abra uma cavidade no centro, deite a margarina, o açúcar e a raspa de limão e amasse-os muito bem.
Junte os ovos, um a um amassando sempre.
Por fim, envolva tudo com a farinha de modo a que fique bem ligado mas amassando o menos possível. Se ficar mole polvilhe com um pouco mais de farinha.
Divida em duas bolas e numa delas misture muito bem o cacau.
Depois das massas prontas prepare as bolachas e biscoitos de acordo com a sua imaginação.
Para as bolachas: estenda uma porção de massa com uma espessuro de 3 a 4 mm, corte-as com um corta bolacha ou com um copo. Se quiser rechear, retire com um dedal uma rodelinha do centro.
Coloque-as num tabuleiro, polvilhe com açúcar ou pinte com gema de ovo, ou deixe simples e leve a cozer em forno bem quente cerca de 10 minutos ou um pouco mais.
Depois de cozidas, descole-as imediatamente com uma espátula.
Para rechear, pode barrar a bolacha com um pouco de geleia ou marmelada amolecida, colocar a bolacha furada por cima e polvilhar com açúcar em pó.
Para as de duas cores, coloque 1 tira de massa de uma cor por cima da outra e corte em secções iguais. Ou, faça um rolinho com a massa de cacau, envolva a massa clara, alise ao fechar e depois corte fatias finas (com menos de 5 mm de espessura). Pinte com gema ou polvilhe com açúcar.
Para os biscoitos: Faça pequenos rolinhos e faça pequenos torcidos da cõr que desejar ou misture as cores. Também pode fazer pequenas ferraduras ou argolas.
Se pretender cobertura, corte o chocolate, a manteiga de cacau e a parafina em bocadinhos pequenos num tachinho e leve a aquecer em banho maria.
à medida que o chocolate vai aquecendo, vá mexendo com uma colher de pau e tire do lume. Molhe as bolachas no chocolate.