Camarões à Bráz

Leve a cozer os camarões em água e sal e depois descasque-os, aproveitando as cascas para uma sopa ou arroz.
Descasque as batatas e corte-as em palha ou cubinhos; depois frite-as em óleo quente, escorra-as e tem-pere-as com sal e pimenta,
Descasque a cebola e corte-a em meias rodelas muito finas; descasque os dentes de alho e pique-os.
Num tacho largo, leve ao lume o azeite, junte-lhe o alho picado e, pouco depois, as meias rodelas de cebola; sobre lume muito forte vá mexendo até quererem alourar; adicione em seguida os camarões e as batatas e mexa até aquecerem bem. Retire e reserve.
Na hora de servir, leve o preparado ao lume e, quando bem quente, junte-lhe então os ovos previamente batidos; mexa-os com cuidado, deixando-os mais ou menos passados, conforme gostar.
Sirva os camarões polvilhados com salsa picada e, se quiser, complete com azeitonas e tiras de pimento morrone.