Bacalhau Frito à Moda de Caldelas

Demolhe as postas de bacalhau de véspera. No dia, escorra-as e enxugue-as.

Frite-as depois no azeite, bem quente, e retire-as para um prato.

Junte o alho esmagado e as cebolas, previamente cortadas em rodelas, ao azeite da fritura.

Deixe fritar até alourar e adicione em seguida o colorau. Mexa e junte depois o vinagre.

Coloque as batatas cozidas, numa travessa e disponha sobre elas o bacalhau.

Cubra com a cebolada. Decore, se gostar, com azeitonas.