Folar de Chaves

<p>Dissolva o fermento num pouco da água morna. Misture a farinha com o sal e adicione o fermento.
</p><p>Amasse bem, vá acrescentando a água restante e continue a amassar. Por último, junte metade do azeite e misture mais um pouco.
</p><p>Tape com um pano e deixe levedar.
</p><p>Corte o presunto em fatias finas. Tempere os bifinhos com sal e pimenta e frite-os no restante azeite. Estenda a massa numa superfície enfarinhada e sobreponha os bifinhos e as fatias de presunto.
</p><p>Enrole em formato de torta e corte-a em tiras, no sentido do comprimento. Cruze as tiras de massa, formando uma trança e deixe levedar por mais 10 minutos.
</p><p>Pincele com o ovo batido e leve ao forno, a 180ºC, durante 40 minutos.</p>