Torta de Ameixa e Baunilha

<p>Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado.
</p><p>Ligue o forno a 190ºC.
</p><p>Bata bem os ovos com as gemas.
</p><p>Adicione-lhes o açúcar e bata.
</p><p>Peneire a farinha com a maisena e o fermento.
</p><p>Envolva-os no preparado de ovos, alternando com a manteiga amolecida.
</p><p>Verta no tabuleiro e leve ao forno, por 15 minutos.
</p><p>Desenforme sobre um pano de cozinha.
</p><p>Descole o papel vegetal e deixe arrefecer.
</p><p>Faça o recheio: Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
</p><p>Bata o queijo com o açúcar.
</p><p>Envolva-lhes as natas batidas.
</p><p>Aromatize com baunilha.
</p><p>Retire uma chávena, das de chá, deste preparado e adicione-lhe a gelatina escorrida.
</p><p>Leve a lume brando, até que se dissolva.
</p><p>Misture-a no restante preparado e reserve-o no frigorífico.
</p><p>Descaroce as ameixas e pique metade grosseiramente.
</p><p>Junte-as ao creme do recheio.
</p><p>Barre o bolo e enrole-o.
</p><p>Reserve-o no congelador.
</p><p>Cubra a torta com o chantilly.
</p><p>Decore-a com o caramelo e as ameixas restantes, previamente recheadas com amêndoas e cortadas em fatias.
</p><p>Sirva bem fresca.</p>