Bolo de Citrinos com doce de ovos

<p>Para a massa, bata bem os ovos com o açúcar até obter um creme fofo.
</p><p>Incorpore a farinha peneirada com o fermento e as raspas de laranja e limão.
</p><p>Envolva suavemente com varas de arame e verta para uma forma redonda untada com margarina e polvilhada com farinha.
</p><p>Leve ao forno aquecido a 180ºC, durante 35/40 minutos.
</p><p>Para o doce de ovos, leve ao lume um tacho com a água e o açúcar e quando ferver, deite sobre as gemas misturadas com a maisena.
</p><p>Volte a colocar tudo no tacho e leve a cozer, mexendo sempre, até engrossar.
</p><p>Retire do lume, passe para um outro recipiente e incorpore a manteiga e a baunilha.
</p><p>Deixe arrefecer.
</p><p>Corte o bolo ao meio com uma faca de serrilha e recheie-o com uma parte do doce de ovos.
</p><p>Volte a montar tudo e cubra com o doce restante.
</p><p>Pincele bem o bolo com as gemas de ovos batidas, para dar brilho e enfeite com as cerejas e as amêndoas.</p>