Vitela com legumes
<p>Misto de legumes: Corte a gosto 150 g de feijão verde, 250 g de brócolos, 250 g de couve-flor e 300 g de cenoura. Leve ao lume um tacho com água e tempere com sal. Quando ferve, coza os legumes. </p>
<p>Ligue o forno a 170º C. Até a peça de carne a toda a volta com fio de cozinha. Tempere com sal e pimenta e prenda um raminho de poejos entre a carne e o fio. Corte o alho francês e o tomate em rodelas e disponha-os numa travessa refractária, juntamente com os dentes de alho com casca.
</p><p>Coloque a carne por cima e regue cm o azeite e o vinho. Cubra o recipiente com papel de alumínio e leve a meio do forno a estufar, durante 40 minutos. A meio da cozedura, adicione as cebolas coradas em gomos. antes de servir, corte a peça de carne em fatias e decore com um raminho de poejos.</p>
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