Bacalhau à Gomes de Sá

<p>Leve as batatas a cozer com a pele em água temperado com sal por 35 minutos. À parte, coza o bacalhau em água fervente com louro por cinco minutos. Deixe arrefecer dentro do caldo. Limpe de pele e espinhas e reserve. Refogue as cebolas e os alhos em rodelas no azeite. Junte o bacalhau lascado e as batatas peladas e cortadas em quadrados. Tempere com sal, pimenta, a salsa picada, o vinagre. Distribua por recipiente individuais e decore com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.</p>