Bolo de Alfarroba e Chocolate

<p>Ligue o forno a 180ºC.
</p><p>Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe-o com farinha.
</p><p>Bata as gemas em espuma, adicione-lhes o açúcar e continue a bater, até obter um creme.
</p><p>Junte-lhes o chocolate, previamente derretido em banho-maria.
</p><p>Peneire as farinhas com o fermento e adicione-os, muito delicadamente, ao batido, alternando com as claras levantadas em castelo.
</p><p>Verta o preparado obtido no tabuleiro e leve ao forno, durante cerca de 25 minutos.
</p><p>Corte o bolo ao meio e deixe arrefecer.
</p><p>Faça o recheio: Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
</p><p>Bata as natas até ficarem bem firmes e junte-lhes a geleia.
</p><p>Retire um pouco deste preparado e adicione-lhe as folhas de gelatina bem espremidas.
</p><p>Leve-as e lume brando, mexendo sempre, até dissolvê-las por completo.
</p><p>Misture-as ao restante creme.
</p><p>Reserve no frigorífico, até solidificar.
</p><p>Recheie o bolo com o creme obtido.
</p><p>Sirva-o bem fresco, polvilhado com adoçante em pó e decorado com framboesas e hortelã.</p>