Assado de Perú com Presunto

Corte o presunto aos palitos com cerca de 3 mm de comprimento.

Faça pequenos cortes na carne e insira as tiras de presunto.

Pique o rosmaninho e a salva e misture com pimenta a gosto pessoal.

Cubra a carne com este tempero e doure-a durante 10 minutos com 3 colheres de sopa de azeite juntamente com as batatinhas inteiras.

Regue com o vinho branco e o caldo de galinha.

Tape e cozinhe sobre lume brando até a carne ficar macia e o molho apurado.

Tempere no final com sal.

Descasque as cebolas e aloure-as numa frigideira antiaderente com um pouco de azeite sobre lume médio. Polvilhe com o açúcar e regue com o vinagre, misture bem e apure.

Tempere com sal e pimenta. Corte a carne e sirva-a regada com o molho e as batatinhas.