Mousse de Chocolate e Natas

<p>Parta o chocolate em pedaços e derreta-os em banho-maria, juntamente com a manteiga.
</p><p>Mexa, até obter um preparado homogéneo.
</p><p>À parte, bata as gemas com açúcar, até ficarem em creme.
</p><p>Bata as claras em castelo com o sumo de limão.
</p><p>Separadamente, levante as natas bem firmes.
</p><p>Disponha os pinhões num prato e salpique-os com o rum.
</p><p>Misture o preparado do chocolate com o creme das gemas.
</p><p>Acrescente as claras, de seguida as natas e envolva.
</p><p>Adicione e misture, levemente, o miolo de pinhão com o rum.
</p><p>Distribua o creme por taças e leve ao frigorífico a refrescar.
</p><p>Antes de servir, decore com chantilly.
</p><p>Polvilhe com chocolate granulado e miolo de pinhão.</p>