Carne Estufada com Molho Delícia

Lave a carne, apare-a e lardeia-a com tiras de toucinho.
Coloque-a num tacho com fundo grosso e junte 3 cebolas picadas grosseiramente, 1 cebola inteira com os cravinhos espetados, o cebolinho, as cenouras cortadas em rodelas grossas, a mão de vitela bem limpa, o louro sem o veio interior, a salsa e o tomilho amarrados, 6 grãos de pimenta e sal suficiente para temperar a carne.
Cubra com bastante água, tape o tacho e leve ao lume a cozer lentamente durante 2 horas e meia.
Verifique se a carne está macia. Limpe os ossos da mão de vitela. Retifique os temperos.
Sirva a carne cortada às fatias e regada com o molho.
Acompanhe com arroz branco, couve flor ou puré de batata.