Arroz Doce

<p>Lave bem o arroz e escorra-o. Junte-o à água já a ferver, e abra-o, em lume médio com uma pitada de sal.
</p><p>À parte, ferva o leite com manteiga, o pau de canela e a casca de limão. Retire do lume e junte ao arroz, mexendo sempre.
</p><p>Adicione o açúcar e ferva durante cerca de dois minutos. Retire e deixe arrefecer.
</p><p>Por ultimo, bata as gemas, passe-as por um passador, junte-lhes um pouco de arroz e depois, junte tudo. Leve, de novo, a lume brando até ficar cremoso.
</p><p>Retire as cascas de limão e o pau de canela, verta em taças e polvilhe com canela e sirva frio.</p>