Estrelinhas de Anis

<p>Dissolva o fermento no leite morno. Adicione-lhes 100 g de farinha, amasse bem e deixe leveda até duplicar de volume. Junte a restante farinha, alternando com a aguardente, o sumo e a raspa do limão e os ovos. Amasse tudo novamente e deixe levedar até obter o dobro do volume inicial. Entretanto, prepare a calda: Leve ao lume o açúcar, a água e a estrela de anis e deixe ferver durante dois minutos. Retire, deixe arrefecer e reserve. Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha até obter uma espessura fina. Com um cortante em forma de estrela, corte a massa e frite-a em óleo quente, de ambos os lados, virando-a com o auxilio de uma escumadeira. Retire, escorra sobre o papel absorvente e passe as estrelas pela calda.</p>