Leite Creme Queimado

<p>Num tacho com fundo antiaderente, misture o açúcar com a amêndoa moída e as gemas.
</p><p>A seguir, leve ao lume, mexendo sempre até atingir o ponto de estrada ( passe uma colher de pau pelo fundo do tacho, de um lado para o outro; se a calda formar um género de estrada que deixa a base do recipiente visível, é porque o ponto foi atingido).
</p><p>Retire do calor e transfira o preparado para um tabuleiro polvilhado para um tabuleiro polvilhado com o açúcar.
</p><p>Deixe arrefecer bem.
</p><p>Sobre uma superfície de trabalho polvilhada com açúcar, forme um rolo com a massa.
</p><p>Divida em 10 partes iguais e molde em bolas.
</p><p>Envolva na amêndoa picada e disponha em formas de papel frisado. </p>