Pudim de Ouro

<p>Com o açúcar indicado, prepare o caramelo como habitualmente e com ele forre o fundo e paredes de uma forma de pudim.
</p><p>Leve ao lume os 400 g de açúcar com a água e a casca de laranja e deixe ferver durante cerca de 3 minutos.
</p><p>Depois retire e deixe arrefecer.
</p><p>Quando frio, misture-lhe as gemas e aromatize com umas gotas de essência de baunilha.
</p><p>Passe a mistura através de uma passador fino para a forma caramelizada.
</p><p>Leve o pudim a cozer em banho-maria, no forno ou sobre o lume, durante cerca de 50 minutos.
</p><p>Convém verificar a cozedura e , quando pronto, retire-o e deixe-o arrefecer antes de desenformar.</p>