Profiteroles com Gelado de Nata

<p>Ferva a água com a manteiga e o sal.
</p><p>Quando levantar fervura, verta, de uma só vez, a farinha e misture.
</p><p>Continue a mexer, energicamente, até a massa estar cozida e soltar-se do recipiente.
</p><p>Retire do calor e deixe arrefecer.
</p><p>Ligue o forno a 190ºC e unte um tabuleiro com manteiga.
</p><p>À parte, bata os ovos e as claras, com um garfo.
</p><p>Incorpore esta misture, aos poucos, na massa, batendo até aumentar ligeiramente o volume,
</p><p>Coloque o preparado num saco de pasteleiro, munido de boquilha lisa.
</p><p>Tensa sobre o tabuleiro pequenas bolas de massa, do tamanho de uma noz.
</p><p>Leve a cozer no forno, por cerca de 25 minutos.
</p><p>Depois dos profiteroles cozidos, deixe-os arrefecer um pouco.
</p><p>Abra-os ao meio, e sem os separar, recheie-os com o gelado.
</p><p>Leve-os ao congelador, até à hora de servir.
</p><p>Poucos minutos antes de servir, prepare o creme de chocolate: Leve a banho-maria o leite com o chocolate, partido em pedaços, e a manteiga.
</p><p>Deixe derreter, mexa e envolva bem, até obter um creme homogéneo.
</p><p>Retire do lume e deixe arrefecer.
</p><p>Sirva os profiteroles numa taça e regue-os com o creme de chocolate, ainda morno.</p>